普洱春茶不屬于綠茶。普洱茶是一種特殊的茶類，通常被分為普洱熟茶和普洱生茶，而普洱春茶屬于普洱生茶。雖然普洱春茶在采摘和制作過(guò)程中與綠茶有相似之處，但它并不屬于綠茶類別。普洱春茶在加工過(guò)程中不經(jīng)過(guò)發(fā)酵或發(fā)酵程度較低，因此具有一些與綠茶相似的特性，如茶葉葉片較嫩、色澤較綠。然而，普洱春茶在存儲(chǔ)后會(huì)發(fā)展出更沉穩(wěn)的香氣和更醇厚的滋味，這與綠茶的特性有所不同。
普洱茶與綠茶的區(qū)別
1、生長(zhǎng)環(huán)境不同
普洱茶樹(shù)的生態(tài)環(huán)境是高海拔低緯度，亞熱帶暖濕氣候，雨量光照充足，整年云霧繚繞，四季如春，PH值為4。5-6。5的低酸性土壤，普洱茶和綠茶是兩個(gè)不同類別的茶品，綠茶的生態(tài)環(huán)境則是低海拔暖濕氣候，一年四季分明，云霧較少，光照時(shí)間長(zhǎng)，光照強(qiáng)度大，不利于芽葉中含氮化合物的代謝，光量子的吸收合成，所以綠茶中的葉綠素，胡蘿卜素，蛋白質(zhì)和氨基酸含量都明顯少于普洱茶。
2、制作工藝不同
綠茶是用300-400度高溫殺青，再用烘青工序?qū)⒉枞~中的水份完全去除，普洱茶用70-85度的低溫殺青，再用曬青的工序?qū)⒉枞~中90%左右的水份去除，茶體中還含有12%左右的水份，所以綠茶為完全不發(fā)酵茶，普洱茶是后發(fā)酵茶。
3、存放方式不同
由于綠茶已不具備生命體癥，只要沒(méi)異味的地方就可以存放，普洱茶由于具備生命體癥，它要放置在通風(fēng)，無(wú)異味，濕度在60%左右，無(wú)陽(yáng)光直射的場(chǎng)所。
4、保質(zhì)期差異
一般綠茶的保質(zhì)期為2年，它的品質(zhì)會(huì)隨著時(shí)間的延伸而下降，普洱茶是后發(fā)酵茶，它只有生產(chǎn)日期沒(méi)有保質(zhì)期，只要原料是優(yōu)質(zhì)的，存放是合理的，它的品質(zhì)是會(huì)隨著時(shí)間的延伸增值和優(yōu)化的也就是常說(shuō)的越陳越香。
5、特性差異
綠茶為酸性茶，過(guò)度喝綠茶會(huì)加重對(duì)胃及身體的刺激，耐泡度要比普洱茶差很多，普洱茶是一種偏堿性茶，普洱茶熟茶經(jīng)過(guò)科學(xué)的渥堆工藝加速和縮短它的后發(fā)酵過(guò)程，通過(guò)酶類物質(zhì)和多酚類物質(zhì)的代謝過(guò)程產(chǎn)生大量有益菌群，通過(guò)普洱茶的泡法茶湯形成順滑醇厚的口感和溫和的茶性，對(duì)健康有一定的普洱茶的功效與作用，不會(huì)對(duì)人的身體有任何的不良反應(yīng)。
普洱春茶的特點(diǎn)
從外觀來(lái)看，普洱茶春茶其鮮葉有節(jié)短、徑粗、葉厚而小、芽長(zhǎng)而大等特點(diǎn)，芽頭多且顯毫，葉片色澤墨綠而油潤(rùn)感十足，有黃芽孢，其梗短，葉片和梗色澤一致。
從內(nèi)含物質(zhì)來(lái)看，普洱春茶其香氣濃郁，湯色金黃透亮，口感厚重，品質(zhì)好的浸泡度可達(dá)15-20泡，其葉底身骨重實(shí)等特點(diǎn)。
普洱茶中所含的營(yíng)養(yǎng)成分主要有碳水化合物、蛋白質(zhì)、氨基酸、維生素、食物纖維、礦物質(zhì)、脂類等物質(zhì)組成。其中氨基酸是構(gòu)成古樹(shù)普洱茶湯味的主要化學(xué)成分，味覺(jué)上由其鮮爽度體現(xiàn)，而春茶中，含有豐富的維生素，特別是氨基酸。不但使春茶滋味鮮活且香氣宜人富有保健作用。
